Ontdek de unieke wereld van Blanc de Noir wijnen

Bij QualiVino houden we ervan om onze klanten kennis te laten maken met unieke en intrigerende wijnsoorten. In deze blog duiken we in de fascinerende wereld van Blanc de Noir, een wijn die verrast en intrigeert door zijn ongewone productieproces en verrassende smaakprofiel.

Wat is Blanc de Noir?
Blanc de Noir is een bijzondere wijn die afwijkt van de traditionele verwachting dat blauwe druiven rode wijn produceren. In plaats daarvan wordt deze witte wijn gemaakt van blauwe druiven, zoals Pinot Noir en andere donkere variëteiten. Dit zorgt voor een unieke wijnervaring die de moeite waard is om te ontdekken.

Het productieproces: zonder schillen
Het geheim van Blanc de Noir ligt in het productieproces. Direct na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst, zonder dat de schillen in contact komen met het sap.
De kleurstoffen in druivenschillen geven normaal gesproken kleur aan rode wijn, maar door dit proces te vermijden, blijft het sap vrijwel kleurloos. Het resultaat is een heldere witte wijn die wordt gemaakt van druiven met een donkere schil.

Smaakprofiel van Blanc de Noir
Blanc de Noir wijnen hebben een veelzijdig smaakprofiel dat kan variëren van licht en fruitig tot rijk en complex. Dit hangt af van de gebruikte druivensoorten en de technieken die de wijnmaker toepast. De wijn kan aroma’s bevatten van rood fruit zoals aalbessen, evenals tonen van appel, peer en soms een romige textuur.

Een verrassende wijnervaring
Blanc de Noir biedt een frisse kijk op wijnproductie, waarbij traditionele ideeën worden uitgedaagd. Het resultaat is een wijn die wijnliefhebbers verrast met zijn unieke combinatie van druiven en technieken. Deze wijn is perfect voor degenen die graag nieuwe en onverwachte smaken ontdekken.

Een perfect voorbeeld: Ikalesken Blanc de Noir

Een uitstekend voorbeeld van Blanc de Noir is de ‘Blanc de Noir’ gemaakt door het wijnhuis Ikalesken. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Bobal druiven en heeft een verfrissende, fruitige smaak, maar tegelijkertijd een stevige body. Dit zorgt ervoor dat de wijn perfect in balans is en door wijnmakers wordt gepresenteerd als ‘een dans voor de zintuigen’.

Deze wijn past perfect bij frisse visgerechten zoals zalm, sushi of (garnalen)risotto.
Ook wordt deze wijn tijdens wijn-spijs combinaties veel ingezet bij mediterrane gerechten, witvis, kip en schotels. Dit komt voornamelijk doordat de wijn van rode druiven is gemaakt, waardoor de body van de wijn deze gerechten nog beter tot hun recht laat komen.