Ikalesken Tempranillo

Letterlijk vertaald: oude wijnstokken. Deze Ikalesken Bobal is zo genoemd vanwege de productie van oude wijnstokken die veel voedingstoffen bevatten. Er zijn minder druiven aanwezig, waardoor alle voedingstoffen allemaal hierin opgaan. Dit resulteert in een complexe, diepere wijn met een volle en rijke smaak. De afdronk is lang. Deze rode wijn gedijt goed bij pasta's, paella's, gegrilde kip of gebraden varkens- en lamvlees.

Een Tempranillo die 16 maanden heeft gerijpt op nieuw Frans eiken. De wijn is door de wijnmaker Eguren vernoemd naar de geboorte van zijn 'kleindochter' wat een vertaling is van La Nieta. Aroma's van zwart fruit, koffie, cacao en rijpe tannines zijn herkenbaar voor deze wijn. Ondanks de lange afdronk is de wijn erg in evenwicht. Vooral in combinatie met rood en wild vlees, paté en jamón is de wijn erg elegant.

Een geweldige wijn welke is gemaakt van de Carignan druiven. Deze druiven staan van Porrera staan bekend als pareltjes van de wijnmakerij door de wijnstokken waar het afkomstig van is. De wijnstokken zijn meer dan honderd jaar oud en gemengd met een klein deel Grenache druiven. Dit alles maakt dat de Porerra een gebalanceerde rode wijn is van rijp zwart fruit, houttonen, balsamico, lichte kruiden, fijne tannines en hierdoor een lange, prettige afdronk heeft. De Porrera is perfect te combineren voor de borrel met kazen en verschillende soorten ham. Echter wordt deze veelal gebruikt bij ossenhaas, gegrild vlees, rundvlees, lam, wild en ook stoofvlees.

Deze wijn heeft een krachtige, paarse kleur met aroma's van wild fruit. Wanneer we kijken naar de smaken presenteren zich tonen van karamel, appel, grafiet en droog fruit. Dit zorgt voor een afwisseling tussen krachtige en frisse toast met ook wat mineraal achter in de mond. Deze sappige, taaie Graciano is een mooie wijn bij rood vlees, wildgerechten, gerookt vlees of kazen en noten.